351 冰凉与温暖 (第2/2页)

的重要性要高于拉面。我们吃拉面，经常会以汤头为标准，这个是猪骨汤，那个是鸡白汤，那个是清汤酱油。”

    绘里奈，目视着底下的那群厨师之后，便是冷冷一说。

    紧接着，她收回目光，继续说道：“制面后抹上面粉进行保存，味道相对最出色，因为易氧化等原因，不易长期保存。”

    “乌冬大多现做现吃，只有这样才能让乌冬面的味道，真正发挥出来。”

    话一说完。

    绘里奈，目光更是变得锐利如剑。

    “这样的乌冬面，只能算是一般般，是完全不能征服我的神之舌。”

    静！

    气氛，静得十分可怕。

    最后，终于，所有厨师都纷纷吓得低下去头，赶紧齐声慌张说道：“你教训的是，绘里奈大小姐！”

    ……

    根据霓虹国的标准。

    阔度在1.7毫米以上，厚度在1到3.8毫米之间的面条，才有资格叫乌冬。

    达不到这种标准的……严格来说，并不是真正的乌冬面！

    同时。

    乌冬面的制作非常有特色。

    在霓虹国的传统做法中，做面的人利用身体的重量，把装在密封袋里的硬面团踩到光滑柔软。然后反复折叠，帮助面筋形成整齐的结构。

    也就是说：相比用手揉，脚踩可是省力多了！

    而且，还能让面粉的筋性得到了充分的舒展，做出来的面条更加劲道、爽滑。

    在评审了这碗乌冬面料理后。

    绘里奈起身离开，来到一个特别干净的料理台。

    她目光闪烁着一下下，看着案板上那白茫茫的面粉，先是沉思了一小会之后，紧接着便是深呼着一口气。

    随后，她终于动手了。

    ……

    首先，是锅内烧开水，倒入洗净的荷兰豆，煮1分左右，捞出冲凉水备用。

    继续放入早已做好的乌冬面，搅拌开，煮1分左右，捞出冲凉水备用。

    鸡胸rou煮熟，撕成鸡胸rou丝。

    碗内放入煮好的乌冬面、荷兰豆、鸡胸rou丝、熟黄豌豆，备用。

    另起碗，倒入适量的生抽、老抽、醋、芝麻酱、白糖，然后是搅拌均匀。继续放入盐、鸡粉、适量辣椒油，搅拌均匀。

    紧接着，酱汁倒入第四步的乌冬面中拌匀。

    最后。

    这道凉拌乌冬面，便就是完成了。

    吸一口，乌冬面“咻”地滑入嘴里，酱汁带着微微的酸辣，面条爽滑柔韧，一咬就断。

    荷兰豆清脆爽口，鸡胸rou丝一点也不柴。偶尔咬到一颗豌豆，沙沙糯糯的，口感提升了几个层次。

    拌着面条一大口吃下，刚下肚又马上夹起一筷子。

    不由得，那些品尝着这道凉拌乌冬面，都陷入了一种绝妙的境界之中，只觉好吃得整个人都兴奋极了。

    “不愧是绘里奈大小姐。”

    “这样的料理，简直犹如发出耀眼光芒的宝石一样，特别的高贵，也特别的好吃！”

    “一碗普通的凉拌乌冬面，竟能做到这等地步，真是我辈仰慕的榜样。”

    ……

    一时间。

    那些刚刚被切绘里奈呵斥的厨师们，纷纷都因为一碗普通到不能再普通的凉拌乌冬面，而高呼了起来。

    毫无疑问，现如今的切绘里奈，早也不再是当初的那个切绘里奈了。

    现在的她，在厨艺上更是令人敬畏、更是进步了不少。

    而且也因为深受张凡的影响，现在她的料理，也逐渐平民化。有的时候，一道特别不起眼、普通得不能再普通的料理，在她的手上也能绽放出光芒。

    同时，很多人也都明白，现如今的远月学园，在她的领导之下，已经逐渐步入一个全新的时代。

    嗯！

    一个强者如林的时代。

    “哇哦！”

    “绘里奈大小姐，你的这道凉拌乌冬面，吃起来很温暖啊！”

    这个时候，绯沙子正在细细品尝着这碗凉拌乌冬面。

    温暖。

    这个词语，其实不应该出现在这里。

    因为这是一碗凉拌乌冬面，吃起来的感觉，唯有“冰凉二字。

    然而，却是这样的一晚充满冰凉的料理，反而让新户绯沙子陷入了一种特别温暖的境界。

    ……

    饮食文化的传播，可谓受益世界各地的民众啊！

    正因为这日渐多元的交流，我们餐桌上的食物才会变得丰富多样，食用的方式也越发独特、有趣。

    也是这个原因，才让料理更加多样化。

    “咳咳！”

    “乌冬面爽滑带嚼劲，又容易入味，比普通的精制面条热量更低，而且很百搭，制作起来又非常简单。”

    “其实是很适合懒人用来代替米饭做主食。”

    这个时候，切绘里奈先是环视了一圈之后，发现大家依旧还在沉寂于美味的凉拌乌冬面之中。

    于是，她便假装咳嗽几声，继续道：“而相比汤面，我更喜欢炒乌冬，将喜欢的食材与乌冬面一起炒制即可，顶饱又解馋。”

    “鸡蛋滑嫩、素鸡入味、菠菜清爽、面条柔韧。”

    “咻地吸入一口，味道分好几个层次先后在唇齿间掠夺，又彼此融合，不断刺激着味蕾，刚下肚又立刻夹起一筷子，每吃一口都无敌满足。”

    “凉拌的精髓，则是在于酱汁的调制。”

    “通常，会选用酱油作为基础调味，再加入适量的米醋，以提鲜解腻。”

    “接着，蒜末、姜末的加入为这道菜增添了一抹辛辣与清香，它们与酱油、米醋相互融合，形成了层次分明而又和谐统一的味觉体验。”

    顿时，整个氛围都显得特别安静，大家都是竖起耳朵，仔细聆听着。

    “水是汤汁的一部分，按理说没必要单独拿出来说。但水质好坏，对于老饕来说，也是判断好乌冬产地的重要标准。”

    “以香川县为例，高松的乌冬店，好吃的大多在川附近，因为川的水好，煮出的汤和面更加美味。”

    “从善通寺往西，乌冬的品质就开始下降，到了丸龟继续变差。”

    “丸龟的水质不如高松，好吃的乌冬店也少，这里的名产是带骨鸡rou，丸龟市一度想改名带骨鸡市的……”

    一旁的新户绯沙子。

    看着滔滔不绝的切绘里奈，先是一愣，然后这才露着淡淡的笑容。

    怎么说呢？

    如今的她，似乎真的变了不少！